Was sind Strauben, wo kocht man Kesselfleisch und was bezeichnen die Bauern als „Plent“? Keine Sorge, bei uns wirst Du zum echten Südtirol-Experten. Wir erklären Dir über 15 typische bäuerliche Gerichte mit Tiroler Eigennamen.
Äpfelkiechl Apfelscheiben in Backteig
Bauerngröstl gekochtes Rindfleisch mit Kartoffeln angeröstet
Brennsuppe Braune Mehlschwitze („Einbrenn“) mit Suppe gekocht
Erdäpfelblattlen in Fett gebackene Kartoffelteigblätter
Grüne Zaache in Fett gebackene Kartoffelteigblätter mit Spinatfülle
Kaiserschmarrn gebackener, zerkleinerter Pfannkuchen
Kniekiechl in Fett gebackenes rundes Germgebäck
Krapfen frittierte Teigware mit oder ohne Füllung
Muas gekochte Milch mit eingerührtem Mehl
Pressknödel flachgedrückte Käseknödel, die zuerst gebraten und dann gekocht werden
Saure Schwartlen gekochte Speckschwarte mit Essig und Öl angerichtet
Schlutzer Teigtaschen mit Spinat- und Topfenfüllung
Schöpsernes Fleischgericht aus Lamm- oder Schaffleisch
Schupfnudel kleine, handgeformte Nudeln aus Kartoffelteig
Tirtlen in Fett gebackene, meist mit Kraut oder Topfen gefüllte Teigblätter
Zieger pikanter, kegelförmiger Almkäse aus Ziegenmilch
Was sind Strauben, wo kocht man Kesselfleisch und was bezeichnen die Bauern als „Plent“? Keine Sorge, bei uns wirst Du zum echten Südtirol-Experten. Wir erklären Dir über 15 typische bäuerliche Gerichte mit Tiroler Eigennamen.
Äpfelkiechl Apfelscheiben in Backteig
Bauerngröstl gekochtes Rindfleisch mit Kartoffeln angeröstet
Brennsuppe Braune Mehlschwitze („Einbrenn“) mit Suppe gekocht
Erdäpfelblattlen in Fett gebackene Kartoffelteigblätter
Grüne Zaache in Fett gebackene Kartoffelteigblätter mit Spinatfülle
Kaiserschmarrn gebackener, zerkleinerter Pfannkuchen
Kniekiechl in Fett gebackenes rundes Germgebäck
Krapfen frittierte Teigware mit oder ohne Füllung
Muas gekochte Milch mit eingerührtem Mehl
Pressknödel flachgedrückte Käseknödel, die zuerst gebraten und dann gekocht werden
Saure Schwartlen gekochte Speckschwarte mit Essig und Öl angerichtet
Schlutzer Teigtaschen mit Spinat- und Topfenfüllung
Schöpsernes Fleischgericht aus Lamm- oder Schaffleisch
Schupfnudel kleine, handgeformte Nudeln aus Kartoffelteig
Tirtlen in Fett gebackene, meist mit Kraut oder Topfen gefüllte Teigblätter
Zieger pikanter, kegelförmiger Almkäse aus Ziegenmilch
